香辣鸭脖以其独特的辣味和嚼劲深受大众喜爱，自己在家制作不仅干净卫生，还能根据口味调整。那香辣鸭脖怎么做呢？其实掌握正确的制作步骤并不难。下面就为大家详细介绍香辣鸭脖的制作方法。从挑选新鲜鸭脖，到各种香料的搭配使用，每一步都有技巧。跟着我们的步骤来，你也能轻松做出味道不输外面的香辣鸭脖，满足自己和家人的味蕾，快来一起动手试试吧！

1、锅里加入适量清水，料酒，将洗干净的鸭脖子冷水入锅。

2、大火烧开煮出血末，5分钟后，撇去浮沫，将鸭脖捞出。切成5厘米的小段。

3、锅烧热，放入食用油，放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒。翻炒出香味。

4、然后加入鸭脖，大火翻炒均匀。

5、再加入适量清水，末过鸭脖，用大火烧开。

6、再然后转小火炖煮1个小时，煮至酥软即可，最后开大火收干汤汁即可。