羽衣甘蓝作为当下备受关注的健康食材，很多人都在纠结它到底是生吃还是熟吃。其实，这一问题不仅关乎口感，还涉及到营养的保留与吸收。羽衣甘蓝富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，不同的吃法会让这些营养有不同程度的发挥。生吃羽衣甘蓝能最大程度保留其营养，但可能口感较硬，有些人不太适应；熟吃的话口感会更软糯，却可能在烹饪过程中损失部分营养。接下来，让我们深入探讨这两种吃法的利弊，帮你找到最适合自己的选择。

1、羽衣甘蓝可以生吃也可煮熟吃。

2、生吃一般是做成蔬菜沙拉，将羽衣甘蓝去杆，切碎或是切成丝，与切片的苹果，橙子，坚果，沙拉酱拌着吃。而煮熟吃方法就是做成凉拌菜，具体做法就是羽衣甘蓝洗净后放进开水中焯。然后捞出装盘，加入酱油、鸡精等调料搅拌均匀即可。