铁皮石斛，作为一种珍贵的中药材，近年来备受关注。它不仅在传统医学里占据重要地位，其独特的功效与作用更是吸引着众多养生人士。铁皮石斛富含多种营养成分，具有益胃生津、滋阴清热等显著功效，对提高人体免疫力、调节肠胃功能等方面有着积极影响。而且它的吃法也十分多样，不同的吃法带来的保健侧重点也有所不同。无论是直接嚼食、泡茶饮用，还是入膳煲汤，都能让人体会到它的益处。接下来，就让我们一同走进铁皮石斛的世界，详细了解其丰富的功效、作用以及各类吃法，为健康生活增添助力。

1、铁皮石斛的功效：生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

2、铁皮石斛鸡丝。材料：鸡胸肉300克，铁皮石斛、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。做法：将铁皮石斛水煮浓汁50毫升；枸杞子洗净；莴苣去皮洗净，切细丝；姜切丝，葱切碎；鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。

3、铁皮石斛煲水鸭。材料：铁皮石斛10克，水鸭1只，雪梨1个，麦冬20克。做法：铁皮石斛洗净，雪梨去核留皮，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时即可。

4、石斛瘦肉汤。主料：猪肉(瘦)100克。辅料：石斛30克,芦根30克。做法：将石斛、芦根去泥沙；猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。