在养生保健领域，铁皮石斛一直是备受瞩目的明星食材。它不仅拥有丰富的营养成分，还具备诸多令人称赞的功效与作用。无论是增强免疫力、调节肠胃，还是滋阴清热，铁皮石斛都展现出了独特的优势。很多人想知道如何将铁皮石斛融入日常饮食，其实它的吃法多种多样，烹饪方法也十分丰富。从简单易做的茶饮到精致美味的菜肴，每一种吃法都能让你充分领略铁皮石斛的魅力。接下来，让我们一起探索铁皮石斛的功效、作用以及那些实用的吃法大全吧。

1、铁皮石斛的功效：生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

2、铁皮石斛鸡丝。材料：鸡胸肉300克，铁皮石斛、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。做法：将铁皮石斛水煮浓汁50毫升；枸杞子洗净；莴苣去皮洗净，切细丝；姜切丝，葱切碎；鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。

3、铁皮石斛煲水鸭。材料：铁皮石斛10克，水鸭1只，雪梨1个，麦冬20克。做法：铁皮石斛洗净，雪梨去核留皮，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时即可。

4、石斛瘦肉汤。主料：猪肉(瘦)100克。辅料：石斛30克,芦根30克。做法：将石斛、芦根去泥沙；猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。