中秋佳节将至，自制豆沙月饼成为很多人热衷的选择。亲手制作的豆沙月饼，不仅能享受制作过程的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康。今天就为大家详细分享自制豆沙月饼的做法。从挑选优质的红豆、糖、油等原料开始，到豆沙的熬制，再到饼皮的调制、包馅、成型、烤制等一系列步骤，每一个环节都有小窍门。掌握这些方法，你也能做出色泽金黄、口感香甜、软糯适中的美味豆沙月饼，与家人一同分享这份甜蜜与喜悦。

1、准备工具：色拉油、月饼糖浆、碱水、中筋面粉、豆沙、月饼模具等。

2、在大碗里面先加入色拉油26克，然后再倒76克的月饼糖浆、2克碱水，用细筛子筛120克中筋面粉。

3、接着戴上手套，将面粉和成团，用保鲜膜盖上发酵60分钟。

4、将面团分成大小相等的几份，摊开后包上豆沙，用模具压成型，在上面均匀的刷上油，再用220度上下的火烤15分钟即可。