在腌制美食的世界里，糖醋蒜是备受青睐的风味小菜，酸甜爽脆的口感让人欲罢不能。然而，在腌制糖醋蒜时，很多人会纠结用陈醋还是白醋。陈醋具有浓郁醇厚的风味，颜色深沉，能赋予糖醋蒜独特的色泽与醇厚口感；白醋则色泽清亮，味道相对清新，腌制出的糖醋蒜外观更洁白。选择不同的醋，不仅会影响糖醋蒜的外观，还会带来不同的风味体验。究竟该用陈醋还是白醋呢？接下来，我们就来详细探讨一下它们各自的特点以及对糖醋蒜的影响，帮你选出最适合腌制糖醋蒜的醋。

都可以。

1、糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。

2、但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾兑而成的，这种勾兑醋吃起来味道不好，长期食用还有可能对身体造成不利的影响；还有一种就是用粮食发酵而成的，在选择白醋的时候尽量选择这种醋会比较好。