紫米，作为一种独特的谷物，正逐渐走进大众的视野。很多人都好奇紫米有什么营养。紫米富含蛋白质、碳水化合物，能为人体提供充足能量，维持正常的生命活动。它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。此外，紫米中含有多种维生素，如维生素E、B族维生素等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。同时，铁、锌等矿物质含量也较为可观，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。了解紫米的这些营养，能让我们更好地利用它来滋养身体。

1、紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。

2、紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。

3、紫米含有较多的B族维生素与微量元素，对妇女产前产后的滋补很合适，因此常被当做产妇坐月子时的主食。

4、紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。

5、紫米含有花青素，是很好的抗氧化剂，不仅可抗老除皱，还能预防心血管疾病和癌症。

6、紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。