紫米作为一种营养丰富的谷物，近年来备受关注。很多人都好奇，紫米有什么营养，其营养价值有哪些呢？紫米外观呈紫黑色，富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，能为人体提供能量，维持日常活动。此外，紫米中还包含多种维生素，如维生素 E、B 族维生素等，以及铁、锌、钙等矿物质。这些营养元素不仅有助于增强人体免疫力，还对补血养颜、保护心血管健康等方面有着积极作用。接下来，让我们深入了解紫米更多的营养价值。

1、紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。

2、紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。

3、紫米含有较多的B族维生素与微量元素，对妇女产前产后的滋补很合适，因此常被当做产妇坐月子时的主食。

4、紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。

5、紫米含有花青素，是很好的抗氧化剂，不仅可抗老除皱，还能预防心血管疾病和癌症。

6、紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。