卤猪脸是一道独具风味的美食，那软糯咸香的口感让人欲罢不能。对于喜欢烹饪和美食的人来说，掌握其做法及配料至关重要。想象一下，将处理好的猪脸，经过精心卤制后，色泽红亮、香气四溢。今天就来为大家详细介绍卤猪脸的做法及配料。了解了这些，你就能在家轻松做出美味的卤猪脸。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是招待朋友的特色菜，它都能成为餐桌上的亮点。接下来，我们就一起看看具体要用到哪些配料，以及怎样一步步把猪脸卤得美味无比，让大家都能享受到这道美食带来的独特味觉体验。

1、主料：猪头肉500克

2、调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

3、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

4、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。

5、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可