你是否想在家轻松做出美味卤猪脸？今天就为大家详细分享卤猪脸的做法及配料。卤猪脸是一道经典美食，肉质软糯，香味醇厚，让人垂涎欲滴。其制作过程并不复杂，关键在于选对配料和掌握好做法。合适的配料能赋予卤猪脸独特的风味，而正确的做法能让猪脸充分吸收调料的味道。无论是作为家庭餐桌上的佳肴，还是朋友聚会时的下酒小菜，卤猪脸都十分合适。接下来，就让我们一起了解所需的配料，掌握精准的做法，让你轻松在家做出美味的卤猪脸，享受这一口传统美食的独特魅力。

1、主料：猪头肉500克

2、调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

3、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

4、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。

5、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可