在日常生活中，不少人都会遇到姜被冻了的情况，这时就会产生疑问：姜冻了还能吃吗？其实，这要分情况来看。如果姜只是轻微受冻，外观没有明显变化，内部质地也未受太大影响，那么通常还是可以食用的。但要是姜被冻得严重，出现了变软、变色、发霉等现象，就不建议再吃了，因为这样的姜可能已经滋生了有害细菌，食用后可能会影响身体健康。接下来，我们就详细探讨下不同情况冻姜的处理方式。

1、姜冻也可以吃,但是味道不新鲜的时候就不好吃了。另外,冻了的生姜最好不要放在冰箱里,以免变质而不能食用。

2、但是个人建议还是不要吃,因为生姜在冻伤后易变质,会产生致癌物质,若食用后对身体有害。若姜已发霉,则会产生毒性,不宜食用。最好的食用方法是新鲜的姜。