皮冻是一道备受喜爱的家常美食，口感Q弹爽滑，味道鲜香可口。很多人想在家自制皮冻，却不知从何下手。其实，掌握了正确的家常做法，在家就能轻松做出美味皮冻。今天就为大家详细分享自制皮冻的方法，从食材的挑选，到每一步的制作细节，都将一一讲解。无论你是厨房新手，还是想提升厨艺的老手，按照这个方法，都能做出令人满意的皮冻，让家人享受这份美味。

1、食材：肉皮500G、盐适量、葱适量、姜一小块、八角一个、生抽少许。

2、肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟。

3、取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

4、再次下锅煮15分钟，晾凉。切成细条。

5、肉皮放入高压锅加水，盐、八角、葱姜，盖盖。上汽30分钟后关火。

6、熬好了。倒入保鲜盒晾凉放冰箱冷藏一宿。

7、切片。浇上生抽醋和辣椒油、香葱。