肉月饼是一款极具特色的美食，香酥的外皮包裹着鲜香多汁的肉馅，口感层次丰富，让人回味无穷。对于喜爱美食的朋友来说，在家自制肉月饼是个不错的选择。自己动手做肉月饼，既能享受制作过程的乐趣，又能保证食材的新鲜与健康。今天就来为大家详细介绍肉月饼的做法。掌握正确做法，你也能轻松在家做出外皮酥脆、肉馅鲜香的肉月饼，无论是当作早餐，还是休闲时刻的点心，都非常合适。下面，就跟着我们的步骤，一起开启美味肉月饼的制作之旅，让你和家人都能品尝到这份独特的美味。

1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、麻油、姜末各少许。

2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

3、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

4、将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

5、将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

6、将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

7、将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

8、入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。