肉月饼作为传统美食，那浓郁的肉香与酥脆的外皮结合，让人欲罢不能。今天就为大家详细介绍肉月饼的做法及步骤。掌握了正确做法，在家也能轻松制作出美味正宗的肉月饼。无论是作为早餐开启活力一天，还是当作点心随时解馋，肉月饼都是绝佳选择。接下来，我们会一步一步讲解，从准备食材开始，到调制馅料、制作饼皮，再到烘焙成型，每一个关键步骤都不会遗漏，让你也能做出媲美老字号的肉月饼。

1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、麻油、姜末各少许。

2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

3、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

4、将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

5、将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

6、将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

7、将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

8、入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。