在日常生活中，鲜姜是厨房必备的调味品，但很多人却苦恼于鲜姜保存不当容易变质。其实，掌握正确的保存方法，就能让鲜姜长时间保持新鲜。鲜姜含有丰富的营养成分，在烹饪和养生方面都大有用处，若因保存不善而白白浪费实在可惜。接下来，本文将详细为大家介绍几种实用又简单的鲜姜保存方法，无论是家庭少量储存，还是餐厅大量存放，都能从中找到合适的方式，让你随时都能用上新鲜的姜。

1、对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的。

2、准备好一个小桶，往桶里装上沙子，然后把生姜埋进沙子里就行，这样放在里面的生姜就不会坏也不会干了，是一很好的保存方法。

3、把买回来的生姜先洗净，然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻，等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的。

4、如果买到生姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜。方法就是先把姜洗净去皮，然后稍微晒晒去除水分，然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行。

5、准备一个较大的干净的罐，然后把生姜洗净，把生姜放在通风处，将水分吹干，然后往罐里铺层盐再铺层生姜，再生姜埋入盐中。