菠菜面以其独特的色泽和丰富的营养备受人们喜爱。你是否想在家就能轻松做出美味的菠菜面呢？今天就为大家详细介绍菠菜面的制作方法。菠菜面不仅外观清新翠绿，让人食欲大增，而且因为融入了菠菜的营养，更具健康价值。无论是老人还是小孩，都能放心享用。掌握了正确的制作方法，你就能随时在餐桌上呈现这道美味又营养的面食。接下来，让我们一起走进菠菜面的制作世界，开启一场美味的烹饪之旅。

1、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。