蜂蜜作为备受青睐的天然食品，其能否变质一直是大家关注的焦点。在日常生活中，不少人认为蜂蜜具有特殊属性，不会出现变质情况，然而事实并非如此。蜂蜜虽因本身的高糖和酸性环境具备一定抗菌能力，但在特定条件下，它也会面临变质问题。这不仅关系到蜂蜜的品质，更与食用者的健康息息相关。接下来，我们就深入探讨蜂蜜变质的原因、表现以及如何正确保存蜂蜜，以避免其变质，让大家能更科学地食用蜂蜜。

1、蜂蜜是会变质的。因为食用蜂蜜过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水份进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质，所以蜂蜜不宜存放过长时间。

2、蜂蜜变质表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得比较稀，蜂蜜长时间储存后判断其好坏，可以通过以上两点鉴别。

3、总之过期蜂蜜会带来健康危害，最主要是存在细菌污染可能，吃下去会导致腹泻，严重者甚至发生全身性细菌感染、败血症。