你是否想在家轻松做出香酥可口的大油饼？掌握大油饼的制作与烹饪方法，这一切就能轻松实现。大油饼作为经典美食，金黄酥脆的外皮、柔软有嚼劲的内里，总能勾起人们的食欲。学会它的做法，不仅能满足自己和家人的味蕾，还能为日常餐桌增添一份美味。接下来，我们就深入了解大油饼详细的制作与烹饪步骤，从食材准备到每一个关键环节，都将为你一一揭秘，让你轻松成为大油饼制作达人。

1、材料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2、将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

3、将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

4、锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

6、将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。