小炒肉，这道经典湘菜以其独特的鲜香和嫩滑口感，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘色泽诱人、香气扑鼻的小炒肉总能成为餐桌上的焦点。学会做小炒肉，能让你轻松在厨房大显身手。今天，就为大家详细介绍小炒肉的做法，从食材的挑选到每一步烹饪技巧，都将毫无保留地呈现。让你在家就能复刻出餐厅级别的美味小炒肉，满足自己和家人的味蕾，快来一起开启这场美食之旅吧！

1、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可食用。