在广东美食的缤纷画卷中，紫苏焖鸭堪称一道经典佳肴。它将紫苏独特的香气与鸭肉的醇厚完美融合，散发着浓郁的岭南风味。广东人做紫苏焖鸭，不仅是一种烹饪，更是对传统饮食文化的传承。这道菜看似普通，却蕴含着独特的技巧和智慧，每一个步骤都关乎最终的美味呈现。今天，就让我们一同走进广东厨房，探寻紫苏焖鸭的地道做法，解锁这道美味背后的秘诀，感受广东美食那别具一格的魅力。

1、准备用料。紫苏、鸭、姜片、蒜头、豆鼓、酱油、老抽、柱侯酱、料酒、盐、白砂糖。

2、把鸭子切了，把水擦干。

3、锅里放一点油，把鸭肉炒一下，炒三四分钟，盖上盖子。把鸭皮和鸭肉煮沸。

4、放入紫苏、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分钟。

5、两勺酱油，酱油和竹厚酱，一勺料酒，半勺盐和一勺糖，炒三四分钟。盖上盖子煮五六分钟即可。