在烹饪美食时，用面包糠炸制食物是常见做法，但不少人会遇到面包糠一炸就黑的困扰。其实，面包糠快速变黑可能涉及多个因素。油温过高是一大原因，过高的温度会让面包糠迅速变焦；面包糠本身的质量也有影响，劣质面包糠可能不耐高温；炸制时间把控不准同样关键，炸的时间过长，面包糠自然容易变黑。了解这些潜在原因，才能在烹饪中避免面包糠炸黑的问题，炸出金黄酥脆的美味食物。

1、面包糠一炸就黑了咋回事：与油温有一定的关系。

2、面包糠是一种混合的谷物或小麦面团，常用于食材的油炸，有白面包糠和黄面包糠两种，而面包糠一炸就黑的话，有可能是油温过高导致的，建议控制好面包糠的油温，大约7-8成热时放入，火候为中大火即可，这样炸出的食材形状完整、颜色金黄，外酥里嫩。