在众多特色美食中，西瓜皮咸菜以其独特的口感和风味，成为了不少人餐桌上的别样佳肴。西瓜皮通常被视为废弃物，但经过巧妙加工，摇身一变就成了美味的咸菜。它不仅能最大程度地保留西瓜皮本身的营养，还能带来清爽可口的味觉体验。如果你也想尝试制作这道别具一格的小菜，接下来就为你详细介绍西瓜皮咸菜的做法，简单易上手，让你在家就能轻松享受这份独属于西瓜皮的美味。

1、食材：西瓜皮500克、食盐适量、芝麻油适量、五香粉适量。

2、把西瓜皮去掉皮，再把剩下红的那块也切掉。

3、把西瓜皮切片，放盐腌一晚上。

4、早上把腌的西瓜皮挤掉水，再多搓一搓，把剩余的水份去掉。

5、把处理好的西瓜皮撒上五香粉、香油、味极鲜均匀搅拌。

6、再调一下味道就可以装盘上菜了。