在追求美食的道路上，莴笋排骨汤以其清淡鲜美、营养丰富的特点，深受大众喜爱。它既有莴笋的清甜爽脆，又有排骨的醇厚肉香，两者相互交融，煮出的汤更是鲜香浓郁。学会这道莴笋排骨汤的做法，能为你的餐桌增添一份美味佳肴。无论是忙碌的工作日晚餐，还是温馨的家庭聚餐，这道汤都是不错的选择。接下来，就让我们一起走进厨房，详细了解莴笋排骨汤的做法，开启一场美味的烹饪之旅。

1、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。