八爪鱼是不少人喜爱的海鲜，然而关于“八爪鱼用不用去除内脏”这一问题，很多人存在疑惑。八爪鱼的内脏包含了消化器官等部分，有人觉得内脏可能会影响口感，还担心其中的脏东西和细菌，所以倾向于去除；但也有人认为不去除内脏能保留八爪鱼原汁原味的风味，尤其是一些小型八爪鱼，其内脏所占比例小，烹饪后对口感影响不大。那么到底要不要去除内脏呢？接下来就为大家详细分析。

1、八爪鱼需要去除内脏。八爪鱼是肉食动物，常以瓣鳃类和甲壳类为食，有些还会食用一些浮游生物，常在海底生存，生存环境和饮食中都含有大量的细菌，因此八爪鱼的内脏中细菌含量也很多；

2、另外，內脏中带有很多的细沙、食物残留、粪便及病菌等微生物菌种，不但食用口味不佳，倘若沒有清除干净，还可能会造成胃部不适。