在众多美食中，饺子一直是备受喜爱的传统佳肴，而胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子更是素馅饺子里的经典之选。它将胡萝卜的清甜、木耳的脆嫩以及鸡蛋的鲜香完美融合，口感丰富且营养均衡，无论是作为日常餐食，还是招待亲朋好友，都是绝佳的选择。你是否想知道如何制作出美味的胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子馅呢？接下来，就为大家详细介绍这道胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子馅的做法步骤，让你轻松在家就能包出美味的饺子。

1、准备用料。胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、食盐、姜、调和油。

2、黑木耳，用开水泡发，再清洗两边，去掉杂质。

3、胡萝卜洗净备用。

4、胡萝卜切丁，木耳切丁。

5、鸡蛋，加少许盐和糖，炒好后，切成小块。

6、准备姜和蒜，炒馅儿。加入适量的植物油，油八成热时加入，姜和蒜爆香。然后分别加入胡萝卜丁，木耳丁，翻炒两三分钟后，加入鸡蛋。

7、关火，放入适量的盐调味即可。