在忙碌的生活里，一碗热气腾腾、充满家的味道的家常手擀面总能抚慰人心。学会制作手擀面，不仅能让家人吃得健康，还能增添生活乐趣。但要做出筋道好吃的手擀面，是有一些窍门的。从面粉的选择，到加水的比例，再到揉面、醒面的技巧，每一步都影响着手擀面的口感。掌握这些做法窍门，你也能轻松在家做出媲美面馆的美味手擀面，下面就为大家详细介绍其中的奥秘。

1、食材：面粉250克、鸡蛋2个、食盐1茶匙清水适量。

2、首先需要把鸡蛋加盐打散。

3、然后再将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。

4、再加入适量的清水，拌成雪花片状。

5、将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。

6、把面团压扁。

7、擀成面片。

8、在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来。

9、切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开即可，手擀面就做好了。