在炎热的夏日，凉拌苦瓜是一道清爽可口又营养的佳肴。但想要做出美味的凉拌苦瓜，掌握一些做法窍门很关键。很多人做的凉拌苦瓜不是太苦，就是口感不佳。其实，只要方法得当，就能让苦瓜变得美味又易入口。今天，我们就来详细探讨凉拌苦瓜的做法窍门，从苦瓜的挑选、处理，到调料的搭配等方面，为你一一揭秘，让你在家也能轻松做出一道令人赞不绝口的凉拌苦瓜，给你的餐桌增添一份夏日清凉。

1、苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

2、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。