夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌苦瓜绝对是餐桌上的解暑佳品。但很多人做出来的凉拌苦瓜要么苦味太重难以下咽，要么口感不够爽脆。其实，制作凉拌苦瓜是有窍门的。掌握了正确的做法，不仅能最大程度保留苦瓜的营养，还能让它变得美味可口。接下来，就为大家详细揭秘凉拌苦瓜的做法窍门，从食材的挑选、处理到调料的搭配，每一步都至关重要。只要按照这些方法来做，你也能轻松做出一道令人赞不绝口的凉拌苦瓜。

1、苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

2、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。