在日常生活中，很多人都会遇到这样的情况：做了一顿蘑菇菜肴，没吃完剩下了，那么隔夜的蘑菇能吃吗？这是不少人心中的疑问。蘑菇作为一种常见且营养丰富的食材，深受大众喜爱。但隔夜后的蘑菇在安全性和营养价值方面可能会发生变化。有人认为隔夜蘑菇会产生有害物质，吃了不利于健康；也有人觉得妥善保存就没问题。其实，这与蘑菇的保存方式、环境温度等因素密切相关。接下来，我们就深入探讨一下影响隔夜蘑菇能否食用的各种因素，为大家揭开关于隔夜蘑菇能不能吃的真相，让大家在享受美食的同时也能保障健康。

1、熟蘑菇最好是隔夜以后就不要吃了，隔夜菜里面很多成分都会发生变化有可能会有中毒的情况。

2、如果实在要吃的话，前一天晚上一定要放在冰箱储藏，晚上存放时保证不会接触到有害生物，如苍蝇、蜈蚣、蟑螂等能够传播病毒细菌的生物。

3、所以不建议吃。其中100克的蘑菇里面就会有2.9克的蛋白质，2.4克的碳水化合物，里面的营养成分是非常丰富的。