在传统养生领域，一些看似平常的食材往往有着意想不到的健康益处，香椿便是其中之一。香椿不仅是餐桌上的美味佳肴，用它煮水也具有诸多功效。香椿煮水富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钙、磷等，这些营养成分赋予了其独特的养生价值。从传统医学角度看，香椿煮水有着清热利湿、利尿解毒等作用。它还能在一定程度上增强人体免疫力，对身体健康大有益处。接下来，就让我们详细了解一下香椿煮水那些不容小觑的功效。

1、香椿是具有一定药用价值的，其中含有一定的维生素E和雌激素物质，熬水之后具有延缓衰老和补阳补阴的功效，故有促孕素的美誉，对于孕妇来说是比较好的。

2、香椿是春季的一种应季蔬菜，其中含有一定的含香椿芽素等挥发物脂环有机化合物，熬水可以帮助人体健脾养胃、提升胃口。

3、其次就是香椿根皮具备清热祛湿、有利排尿祛毒之作用，是輔助医治肠炎、痢疾、泌尿生殖系统感染的灵丹妙药，香椿敖水时，可以往其加一些香椿根皮。

4、最后就是香椿芽具有一定楝素，熬水会散发出特殊的气味，这种味道可以通过寄生虫的外皮，使寄生虫不可以粘附在肠腔上而被排出来身体之外，具有一定驱虫作用。