地瓜和红薯一样吗？这是很多人心中的疑问。在日常生活里，地瓜和红薯常常出现在我们的视野中，它们外形看似有相似之处，口感也都带有一定的香甜，使得不少人难以分辨。但实际上，二者在植物分类、外观、口感、食用方法等方面都存在差异。了解地瓜和红薯的区别，不仅能让我们在购买食材时做出更准确的选择，还能丰富我们的饮食知识。接下来，就让我们一起深入探究地瓜和红薯之间的不同之处。

1、不是。这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方叫做凉薯。地瓜是纺锤体，上尖下圆，而红薯是长条形。地瓜的皮薄，可以直接用手撕；红薯的皮硬，需要用刀削。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。

2、红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。