在日常生活中，很多人家里都会存放一些苦瓜，以备不时之需。然而，不少人心中都会有这样的疑问：苦瓜放久了能吃吗？苦瓜放置一段时间后，其外观、口感和营养价值都会发生一定变化。有些情况下，放久的苦瓜或许还能食用，但有些时候可能已经变质不宜入口。了解苦瓜放久后能否食用，不仅关系到我们的饮食健康，还能避免不必要的食物浪费。接下来，就让我们深入探讨一下这个问题，为大家揭开其中的奥秘。

1、可以吃的。

2、苦瓜外观会有三种颜色的变化，未熟前是青色的，成熟后是黄色的，熟透后是红色的，这三种状态都可以食用，不过，苦瓜在青色状态时口感会更好，因此，吃苦瓜一般都是吃的青苦瓜，如果不介意黄苦瓜软绵的口感的话，黄苦瓜也是可以食用的。