在当今健康饮食潮流下，素肉逐渐走进大众视野，引发诸多好奇。不少人心中都有这样的疑问：素肉是什么东西做的？素肉并非传统意义上的肉类，它是一种模拟肉的风味和口感的食品。通常以大豆、小麦等植物蛋白为主要原料，经过一系列加工处理，如调味、挤压、蒸煮等，使其在色泽、质地和味道上都与真肉相似。不仅能为素食者提供类似吃肉的体验，还因低脂肪、高蛋白等特点，成为追求健康饮食人群的选择。接下来，让我们深入了解素肉的制作奥秘。

1、素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料。

2、通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。