藕粉因其丰富的营养和独特的口感，深受大众喜爱。然而，很多人在储存藕粉时会遇到变色的问题，不仅影响美观，还可能让人担忧其品质变化。藕粉变色不仅影响其色泽，还可能暗示着内部营养成分的改变。所以，掌握正确的藕粉储存方法，防止其变色至关重要。那么，藕粉怎样储存不变色呢？接下来，我们就为大家详细介绍一些实用又有效的储存技巧，让你的藕粉始终保持良好状态。

1、藕粉的存储：密封，干燥通风的阴凉处保存。此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

2、藕粉的选购：（1）看颜色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。（2）观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。（3）试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。（4）口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。