藕粉因其营养丰富、口感细腻，深受大家喜爱，但储存不当很容易变色。不少人会疑惑藕粉怎样储存不变色呢？变色不仅影响藕粉外观，还可能意味着品质下降。想要让藕粉在较长时间内保持色泽如初，就需要了解正确的储存方法。这不仅关系到藕粉的美观，更关乎食用时的口感和营养价值。接下来，就让我们一起探寻让藕粉储存不变色的有效技巧，确保能随时享受到优质藕粉带来的美味。

1、藕粉的存储：密封，干燥通风的阴凉处保存。此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

2、藕粉的选购：（1）看颜色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。（2）观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。（3）试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。（4）口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。