饺子是中国人餐桌上的传统美食，而豆角素馅饺子更是别具风味，清爽可口，深受大众喜爱。今天，就为大家详细介绍豆角素馅饺子的做法。豆角素馅饺子不仅保留了豆角本身的鲜嫩口感，还融入多种蔬菜的清甜，营养丰富又健康。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是平时的家常便饭，都是绝佳选择。接下来，跟着我们的步骤，一步步掌握这道美食的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的豆角素馅饺子。

1、食材：豆角200克，鸡蛋4个，十三香适量，盐适量，八角粉适量，麻油2小勺。

2、把豆角切碎，鸡蛋打散。

3、锅内烧油，放入打散的鸡蛋液炒成碎块。

4、锅内留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。

5、把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香，八角粉和盐。再倒入适量的麻油。搅拌均匀，豆角素馅饺子馅就做好了。

6、在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。

7、锅内烧开水，放入饺子煮10分钟即可出锅装盘。