在美食的世界里，罐头鱼以其独特的风味和便捷的食用方式深受大众喜爱。你是否也好奇如何亲手制作出美味的罐头鱼呢？其实，掌握正确的方法，在家也能轻松实现。制作罐头鱼不仅能保证食材新鲜、健康，还能根据自己的口味进行调整。接下来，我们将详细探讨做罐头鱼的具体步骤，从挑选合适的鱼，到处理食材、调配调料，再到装罐密封等一系列环节，让你学会在家做出鲜香可口的罐头鱼，快来一起动手试试吧。

1、原料：小黄花鱼（要小一点的这样比较容易入味）、番茄酱、盐糖醋、大料（八角茴香）、葱姜少许。

2、把小黄花鱼入油锅，煎至两面金黄，或者用油炸也可以，但是炸的时候不要去翻，一翻碎了，然后放在高压锅内。

3、锅里留少许油，把大料掰碎炸一下，炸出香味后，把葱姜末、番茄酱倒入爆锅，先少加点水。放糖跟醋，要多放点因为是酸甜口的，放少许盐，酸甜中有点回咸的味道。

4、把锅里的酱汁倒入高压锅汤汁刚刚没过鱼即可。

5、盖上盖子，设定时间30分钟就OK啦。鱼好了后不用马上打开锅，让鱼在锅内凉透了，充分入味。这样鱼在汤汁中浸泡的时间够长，味入得越好，可以把鱼放在干净无水无油的空罐头瓶里，密封，放在冰箱里一周都不会坏的。而且连骨头都酥的不得了。

6、最后装罐，一份好吃的罐头鱼就完成了。