海胆，作为海洋中的独特生物，近年来备受关注，其营养价值及功效与作用更是引发了广泛探讨。海胆不仅拥有独特的外形，还富含多种对人体极为有益的营养成分。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、铁、锌等矿物质，这些营养物质对人体的健康起着至关重要的作用。在传统医学和现代营养学中，海胆都有着特殊的地位。接下来，就让我们深入了解海胆的营养价值及功效与作用，探寻它为我们健康带来的诸多益处。

1、强大的蛋白质。一份100克海胆中含有约13.3克蛋白质。这相当于女性每天所需蛋白质46克的29％，男性每天所需要的56克蛋白质的24％。蛋白质是产生能量所必需的，它能使你的整个身体正常工作。

2、锌。锌是一种重要的矿物质，在伤口愈合中起着重要作用。这种矿物质支持健康的免疫系统，促进正常生殖。锌还能促进视力、嗅觉和味觉的健康。一份海胆含有大量的锌，是一种低脂肪、低热量的矿物质摄取方式。

3、海胆的功效：一份100克的海胆，含有119卡路里和很少的脂肪。海胆所含有的脂肪几乎都是不饱和脂肪。例如，一份海胆中含有1.75克多不饱和脂肪。吃不饱和脂肪代替饱和脂肪，例如在汉堡中的，可以帮助降低你的整体胆固醇水平。海胆还含有ω-3脂肪酸，可以帮助降低血压，降低心跳异常的风险。