胡辣汤，作为中国传统美食中的经典汤品，以其独特的香辣口感和丰富的营养，深受大众喜爱。在家中就能轻松制作出美味的胡辣汤，不仅能满足味蕾享受，还能增添生活乐趣。今天，我们就来详细探讨胡辣汤的家常做法。通过简单的食材准备和清晰的步骤操作，即使是厨房新手也能快速上手。学会这道胡辣汤，无论是早餐时的温暖慰藉，还是晚餐后的暖胃佳肴，都能让你和家人尽情享受这舌尖上的美味体验。

1、主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。

2、辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

3、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

4、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

5、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

6、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。

7、起油锅，放入葱和姜煸香。

8、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

9、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

10、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

11、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可。