在众多美食中，豆腐鸡蛋羹以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且适合各个年龄段的人群。想知道如何做出美味的豆腐鸡蛋羹吗？其实并不难，只要掌握关键的步骤和技巧，就能轻松在家中打造出这道经典佳肴。接下来，我们就详细探讨一下豆腐鸡蛋羹的做法，让你明白怎样操作才能让这道美食色香味俱全，成为餐桌上的常客，赶紧一起动手试试吧！

1、食材：豆腐80g，鸡蛋1个，香菇1个，盐适量，鸡精适量，油适量。

2、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一层油。

3、鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀。

4、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的碗里。

5、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右。

6、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可。

7、出锅后撒上葱花。