沙葱，这种生长于干旱地区的野生蔬菜，正逐渐走进大众的视野。它不仅味道独特，营养价值更是不容小觑。沙葱富含多种维生素，如维生素 C、维生素 A 等，能增强人体免疫力，保护视力。同时，其含有丰富的矿物质，像钾、钙、铁等，对维持人体正常生理功能至关重要。此外，沙葱还具有一定的药用价值，有降血脂、降血压等功效。了解沙葱的营养价值，不仅能让我们在饮食上多一种健康选择，也能更深入认识这一独特的食材。

1、沙葱具有增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。

2、地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。