在众多家常菜肴中，炒土豆丝可谓是一道经典又百搭的美食，它口感爽脆、味道鲜美，深受大家喜爱。很多人都想知道炒土豆的做法，尤其是如何做出一盘色香味俱全的炒土豆丝。其实，看似简单的炒土豆丝，要想做得好吃也是有不少技巧的。从土豆的挑选、切丝的粗细，到炒制时的火候和调料的搭配，每一个环节都影响着最终的口感。接下来，就为大家详细介绍炒土豆丝的具体做法，让你轻松掌握这道家常菜的烹饪秘诀。

1、土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

2、制法：土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上过滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。

3、小葱切成葱花油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、盐、砂糖混匀盛入盘中，撒上葱花即可。