夏日夜晚，约上三五好友，在大排档点上一份炒田螺，边吸螺肉边畅谈，简直惬意无比。其实，在家也能做出大排档那味儿的炒田螺。掌握其做法，不仅能让你在闲暇时光享受美食，还能增添生活乐趣。今天就为大家详细分享大排档炒田螺的做法，从食材挑选到调料搭配，再到烹饪步骤，每一个环节都至关重要。跟着步骤走，相信你也能轻松做出色香味俱全、让人欲罢不能的炒田螺，快来一起试试吧！

1、先将买来的田螺放在盆里，用水浸泡并滴入少许食油，用来给田螺吐泥。这个过程大概3小时左右。

2、将田螺的屁股剪掉，这样田螺就会容易吸的出来；而且要用两个盆盖住使劲的摇，把一些难以清除的杂质进行摇出来。最后洗干净即可。

3、将辣椒、大蒜、姜进行切好准备。

4、这一步是最关键的也是决定田螺是否好吃的一步，先把锅直接加热，再放入洗干净的田螺，直接进行翻炒大概炒十分钟左右起锅；将锅洗干净放油加热，再将田螺放入锅中进行翻炒，大概五分钟左右放入料酒、生姜、大蒜进行翻炒，最后放入适量的水进行加热至沸腾，把盐、辣椒放入准备起锅。（起锅的时候放入香葱）

5、最后一道美味的田螺就已经完成了，当然可以在起锅的时候加些生粉哦。