在美食的世界里，煎酿鲮鱼猪肉辣椒堪称一道独特又美味的佳肴。它巧妙地将鲮鱼、猪肉和辣椒三种食材融合在一起，既保留了鲮鱼的鲜嫩、猪肉的醇厚，又增添了辣椒的独特风味。这道菜不仅口感层次丰富，营养也十分均衡。鲮鱼富含蛋白质和多种微量元素，猪肉能提供人体所需的能量，辣椒则具有开胃消食的功效。今天，就让我们一同探索这道煎酿鲮鱼猪肉辣椒的详细做法，开启一场美味的烹饪之旅。

1、食材，青椒200克，鲮鱼150克，猪肉150克，香菇适量，葱花适量，盐适量，油适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉各适量，豆豉适量。

2、青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀，取出椒子。猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎香菇和葱花拌上，调入适量盐，生抽，白糖，水淀粉抓均匀，用用将肉塞满辣椒里面。

3、锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火l哈！

4、酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟，8分钟后下盐少许，生抽少许(酿馅己够咸，无需下太多调料)下白糖适量，再煮4分钟至熟，水淀粉收汁即可。