在美食的世界里，手工煎饼始终占据着独特的地位。它那金黄酥脆的外皮、丰富多样的口感，深受人们喜爱。你是否渴望自己在家就能做出美味的手工煎饼呢？今天，我们就来详细探究手工煎饼的做法与配方。掌握这些秘诀，你不仅能满足自己和家人的味蕾，还能在朋友聚会时露一手。无论是当作早餐开启美好的一天，还是作为点心在闲暇时光享受，手工煎饼都是绝佳选择。接下来，让我们一起开启这场手工煎饼的制作之旅吧！

1、食材：小米1000克，黄豆100克。

2、将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。

3、煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。