西兰花营养丰富，口感脆嫩，水煮是常见又健康的烹饪方式，可很多人苦恼于“西兰花水煮要多久才熟”。其实，西兰花水煮时间会受其大小、数量等因素影响。一般来说，将西兰花切成小朵后，水开下锅，中小火煮 3 - 5 分钟就基本能熟。若西兰花切得大且量多，时间可适当延长至 5 - 7 分钟。判断是否熟透，可看颜色是否变深绿且质地变软，还可以用筷子轻轻戳一下，能轻易穿透就表示熟了。掌握好水煮时间，才能让西兰花既保留营养，又有最佳口感，接下来就为你详细说说具体的操作与判断方法。

1、西兰花水煮要5分钟左右。

2、从营养上面看，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都较易被煮熟，其次，从西兰花结构上而言，西兰花主要结构呈花絮，并且里面比较松散，易被煮熟，因此西兰花在水开之后煮5分钟左右即可被煮熟。日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。