土豆炖豆角炖肉，这道经典的东北家常菜，以其浓郁醇厚的口感备受人们喜爱。它将土豆的绵软、豆角的清香与肉质的鲜美完美融合，每一口都充满家的温暖。对于喜爱美食又想动手下厨的朋友来说，掌握其做法至关重要。今天，我们就详细为大家介绍土豆炖豆角炖肉的做法，从食材的挑选、准备，到烹饪过程中的火候把控、调味技巧，每一个步骤都精心解析，让你轻松在家做出这道美味佳肴，快来一起开启美食之旅吧。

1、主料：土豆1个、四季豆200克、五花肉200克。

2、辅料：食盐适量、蒜3瓣、八角2个、花椒25粒、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽2大勺、小葱1根、草果1个。

3、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。

4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。

5、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。

6、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。

7、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。

8、小火煸出香味后，放入五花肉。

9、炒至五花肉变色，倒入四季豆。

10、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。

11、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。

12、炒匀后，再放入茶包袋和葱段。

13、加入清水，水位至食材的2/3处。

14、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。