在日常生活中，很多人会遇到蘑菇发黄的情况，心中不免会产生疑问：蘑菇发黄了还能吃吗？蘑菇作为常见的食材，营养丰富且口感鲜美，深受大众喜爱。然而当它外观出现发黄变化时，其安全性和食用性就成了大家关注的焦点。蘑菇发黄可能由多种原因导致，不同原因下蘑菇的食用情况也有所不同。接下来，我们就详细探究一下蘑菇发黄背后的原因以及究竟能否继续食用，帮助大家在享受美食的同时保障饮食安全。

1、根据情况而定。

2、蘑菇的颜色多为白色，若是出现了发黄的情况，多考虑是由于存放时间过久，表面氧化所致，如果没有出现其他异常情况，那么变黄的蘑菇还是可以继续食用的，但若是变黄的同时，还有腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了，否则会引起身体不适。