沙琪玛作为一款经典的中式糕点，香甜可口，而其美味的关键之一就在于沙琪玛糖浆的熬制。很多人在制作沙琪玛时，常常因为糖浆熬制不当而影响成品的口感和品质。那么，沙琪玛糖浆的熬制注意什么呢？掌握正确的熬制方法和注意事项，能让你轻松做出好吃的沙琪玛。接下来，我们就一起深入探讨沙琪玛糖浆熬制过程中那些不可忽视的要点，助你在家也能做出美味正宗的沙琪玛。

1、熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火。

2、加入的麦芽糖过多也会粘牙。

3、糖浆放得过多过厚也是造成籷牙的原因。

4、隔夜之后再吃，让糖浆吸到面条内部，这样就会降低粘牙的程度。