在美食的世界里，泡椒笋那独特的酸辣口感深受大家喜爱。但很多人苦恼于泡椒笋做好后难以长时间保存，常常没多久就变质了。其实，掌握正确的做法，让泡椒笋存放一年并非难事。本文将为大家详细介绍能让泡椒笋保存一年的做法，无论是制作过程中的食材挑选、处理，还是关键的腌制和保存技巧，都将一一揭秘，让你在家也能轻松做出可长时间保存的美味泡椒笋，随时都能品尝这道酸辣开胃的佳肴。

1、准备食材：竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱。

2、将竹笋洗净，之后切片，放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

3、大蒜去皮洗净切碎，葱和生姜切片，小红椒切碎。

4、沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀。